21 février 2008
Epaule de veau aux échalotes
Ingrédients
- 1 épaule de veau
- 5 échalotes
- 20g de margarine
- 1 verre d'eau
1- Dans une cocotte faire fondre la margarine. Faire revenir les échalotes, il faut qu'elles prennent une teinte brunâtre.
2- Déposer la pièce de viande et faire dorer chaque faces.
3- Ajouter un verre d'eau ( on peut à ce moment retirer les échalotes, les réserver pour éviter qu'elles ne brûlent dans le fond de la cocotte). Et laisser cuire pendant au moins 1 heure 30 ( presque 2 heures!) tout en remuant régulièrement.
4- Servir et déguster
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